Una cosa importante da non perdere durante il vostro viaggio in Marocco è provare il famoso tè marocchino, chiamato anche “whisky marocchino” o “whisky berbero”, che è la bevanda tradizionale più diffusa in Marocco.

Il tè è un’istituzione e fa parte della vita marocchina. Si beve in qualsiasi momento e per qualsiasi scusa, è un segno di ospitalità e di rispetto, quindi è molto comune essere invitati a bere il tè quando si entra in una casa o in un negozio.

Il tè alla menta, anche se servito caldo, ha un gusto rinfrescante grazie alla menta e ci aiuta ad alleviare il caldo. È un’ottima bevanda da consumare dopo i pasti perché favorisce la digestione e anche per recuperare le forze dopo una giornata pesante. Bere un bicchiere di tè in buona compagnia e chiacchierare piacevolmente è un’esperienza da non perdere. È una bevanda che favorisce la socializzazione e l’affiatamento. Si dice che i migliori affari vengano conclusi in Marocco davanti a un buon bicchiere di tè.

Esistono diversi modi per preparare il tè marocchino e la sua preparazione e il suo gusto dipendono dalla zona del Marocco in cui ci troviamo. Il tè marocchino, oltre alla menta, può contenere anche alcune foglie di verbena, che aiutano a contrastare i gas provocati dalla menta, è digestivo, ha un effetto calmante e aiuta ad addormentarsi, tra le sue molte altre proprietà. Un’altra pianta che può essere utilizzata per preparare il tè è lo Shiba o Assenzio (Artemisia absinthium), che aiuta a combattere il raffreddore e ha proprietà medicinali e tonificanti per l’organismo. Al tè si può aggiungere anche una goccia di acqua di fiori d’arancio o qualche foglia di gelsomino.

Normalmente il tè viene preparato in due teiere: la prima è solitamente di bassa qualità e viene utilizzata per riscaldare l’acqua; questa teiera non viene vista dagli ospiti, ma viene semplicemente utilizzata per preparare il tè. La seconda teiera, di qualità migliore e molto più attraente della precedente, è quella in cui viene introdotto il tè una volta preparato e che viene utilizzata per servirlo agli ospiti.

Fatta questa premessa, iniziamo con la preparazione. Riempiamo la prima teiera con acqua e portiamola a ebollizione; una volta che inizia a bollire, aggiungiamo lo zucchero (più o meno un cucchiaio per ogni bicchiere di tè contenuto, anche se è a piacere), poi aggiungiamo un cucchiaio o un cucchiaio e mezzo di tè verde (anche se questo dipenderà dalle dimensioni della teiera), mescoliamo lo zucchero e il tè all’interno della teiera per un po’, dopo aver fatto bollire per un po’, passiamo alla seconda teiera, quella per gli ospiti.

In questa teiera possiamo versare direttamente il tè preparato nella precedente e in ognuno dei bicchieri da tè possiamo aggiungere la menta oppure possiamo versare la menta all’interno della teiera e poi versare il tè. Questa teiera viene posta su un bellissimo vassoio d’argento inciso e i bicchieri da tè vengono disposti intorno ad essa per essere portati al tavolo dove gli ospiti ci stanno aspettando.

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